看见IHFP | 精品肉类行业风口，国际健康食品港抓住了！

2021-12-07

近日，海南洋浦国际健康食品港(International Healthy Food Port，简称IHFP)的推进取得突破性进展。

在对项目建设外部因素(面临发展形势)、内部因素(洋浦保税港区的资源、区位优势、政策优势、短板等)进行系统分析后，借鉴国内外类似产业园区运营成功经验，再充分考虑到各细分产业的总体吸引力，工作专班确定国际健康食品港优先选择的四大主导产业：精品肉类、功能性食品、植物蛋白食品及健康油脂。

那么，为什么精品肉类会成为海南洋浦国际健康食品港的选择?

我国是肉类生产和消费大国，肉类总产量连续20多年稳居世界首位，占世界总产量三分之一左右，为国内肉制品生产提供了丰富的原料。

我国肉制品行业发展至今一共经历了四个阶段，分别是：

1958-1984

计划经济阶段

1984-1994

改革起步阶段

1991-20世纪

快速发展阶段

21世纪至今

历史跨越性阶段

现如今我国肉类和肉制品的产销保持强劲发展，肉制品产量占肉类产量比例稳定上升。

虽然我国是世界上最大的肉类产品国，但是在全球范围内，我国肉制品消费量占比仍远低于其他发达国家肉制品消费量，其中发达国家的肉制品消费比例超过了70%，中国肉制品消费比例仅为13%，行业具有较大发展潜力。

发达国家与中国肉制品消费量占比

新时代背景下

在新时代的背景下，肉制品行业的市场变化和行业发展在带来挑战和竞争的同时，也为其提供了发展趋势和方向。

趋势一

低温肉制品占比将逐渐上升

目前我们肉制品消费结构中，低温肉制品消费占比与欧美、日本等差距较大。但随着人们生活水平的提高及健康饮食观念的强化，低温肉制品在肉制品市场上占据主导地位。近年来，低温肉制品逐渐得到越来越多消费者的喜爱，并且发展成为肉类制品消费的一个热点。

趋势二

熟食类产品细分越来越明显

在市场供给和竞争充分的情况下，熟食类产品细分会越来越明显。比如烤鸭，从全聚德的一枝独秀，演化为现在金百万、大董、大鸭梨等从口味到价格都细分的情况。萝卜青菜，各有所爱，产品的细分不存在彼此取代的关系，而是可以满足不同消费者的差异化需求。

趋势三

人们对于肉制品质量要求越来越高

如今，国内外肉制品需求在迅速增长。同时，伴随着人们健康意识的增强，对于肉制品消费质量要求也越来越高，色鲜味美、营养安全的高品质肉是世界肉品生产与消费的共同趋势，精品肉类食品正逐渐成为新时代人们的新追求。

行业前景广阔

随着我国人口有序增长，城镇化水平稳步提升，居民收入水平不断提高，以及肉类消费结构的逐渐转变，我国消费市场对精品肉类等高端食物蛋白的需求越来越大，精品肉类产业的未来发展前景被广泛看好。

一方面，肉类食品消费升级迭代，精品肉类消费需求旺盛。另一方面，虽然我国是世界上最大的肉类产品国，但肉类制品大多是初加工产品，而精深加工的肉制品却很少，难以满足国内外对于精品肉类的市场消费需求。

据悉，我国肉制品市场消费的主要特点在于：肉制品消费数量增加，消费者比较关注品种和口味，但距离发达肉制品消费国的重视营养、品牌等特点还有较大差距，因此也意味着在我国发展精品肉类加工市场还有很大的发展潜力和空间。

以猪肉为例，目前我国肉类消费主要为鲜肉，肉制品市场消费量约800万吨，占肉类消费量14.6%，而美国这一占比超过67%。我国肉制品消费结构中，与欧美日本等差距较大。

在此背景下，迎合市场需求，填补国内产业空缺，积极发展精品肉类产业，成为如今我国肉类产业需要去探索的问题。

优势明显

洋浦为产业发展提供良好条件

洋浦是天然的深水良港，中国西部陆海新通道和21世纪海上丝绸之路的交汇点，通过33条航线连接国内及东南亚所有主要港口，覆盖华南、中西部和东南亚逾10亿人口的 “三市场”。因此，洋浦建设国际健康食品港，具备得天独厚的区位优势。

在海南洋浦国际健康食品港发展精品肉类加工产业，可充分发挥洋浦保税港区的“加工增值免关税”政策、肉类进口资质口岸、内外贸航线等优势，并满足海南岛、粤港湾大湾区、北部湾城市群等区域市场的精品肉类消费需求。

在区位与政策优势的加持下，一大批优质企业被国际健康食品港吸引前来发展投资。目前，洋浦已经引进了大庄园中央厨房精深加工及国际冷链物流平台项目及临沂顺华进口肉类精深加工一体化项目。

其中，大庄园集团始建于1982年，是全球牛羊肉头部企业，致力于全球最优质生态牛羊肉资源的整合。项目计划建设中央厨房精深加工车间及现代化冷库和配套附属设施，布局牛羊肉的中餐、西餐、快餐、火锅、烧烤系列产品和儿童食品生产线，并搭建进口牛羊肉国际交易平台。

随着这些优质肉制品加工企业的逐渐入驻，洋浦国际健康食品港精品肉类产业集聚效应初步显现。

未来，洋浦将加强对园区支持力度，充分利用好各项政策优势，为入驻企业提供更优质的服务的同时，吸引更多相关企业入驻国际健康食品港，共同将洋浦经济开发区及洋浦港打造成全球最大的优质蛋白进出口基地和枢纽。

参考资料：

1. “国际健康食品港”产业发展实施方案

2.肉制品联盟《2021年肉制品加工市场规模分析》

3.观研天下《我国肉制品加工产量、市场规模持续上升双汇品牌市占率较高》

4.食品研发与生产《<2021第五届肉类加工与新产品开发技术研讨会>召开，开启肉类产业新未来》

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