“洋”肉来袭丨再添新翼 自贸港首个西班牙肉制品进口加工项目正式入驻洋浦
2022-10-17
日前，尚岛（海南）供应链项目进驻洋浦保税港区进行装修施工，标志着尚岛供应链西班牙肉制品冷链加工项目正式入驻洋浦，将通过建设生产车间、冷库进行进口西班牙火腿、萨拉米香肠和风干发酵肉制品深加工业务。 据悉，尚岛（海南）供应链项目是《海南自由贸易港建设总体方案》发布后，第一个落地海南自贸港的西班牙肉制品进口加工项目。 据尚岛负责人张坚平介绍，自2020年6月1日《海南自由贸易港建设总体方案》发布后，他时刻关注海南自贸港的发展，了解到“加工增值免关税”、“肉类进口资质口岸”等洋浦利好政策和区位优势与自身创业规划高度契合，非常看好洋浦的高端食品加工产业投资机遇。 项目在进口冷鲜肉和半成品西班牙火腿等加工原料时，能利用海南自贸港加工增值免关税政策减少成本，在洋浦进行加工后的产品还可以通过港口销往国内以及东南亚市场。 尚岛方面表示，未来将牢牢把握海南自贸港建设机遇，积极发挥海外资源、供应链、品牌服务等方面的优势，推动更多浙江进口食品加工企业来海南自贸港发展，在海南构建国际一流的进口食品加工产业聚集区，助推国际健康食品港高质高效发展。 面对市场潜力巨大的精品肉类黄金赛道，儋州洋浦将不断延伸招商触角，在立足国内招商引资的同时，放眼海外，以全球视野谋划肉类产业规划项目，努力打造优质动物蛋白进口基地和枢纽，成为精品肉类产业细分赛道的新高地。 关于尚岛（海南）供应链管理有限公司 尚岛（海南）供应链管理有限公司由浙江义乌和德进出口有限公司与浙江欧莱进出口有限公司共同组建而成，主要从事进口食品加工。 浙江义乌和德进出口有限公司成立于 2010 年，是一家以涉农板块（肉类、水产、水果）冷链为核心的供应链管理平台和综合进口服务商。公司配套有超过 15 万吨高低温冷库以及超5000平方的常温保税仓库。 浙江欧莱进出口有限公司成立于 2012 年，是专业从事跨境电商物流、进口火腿及冻品肉类供应链业务。公司拥有数十个自主品牌，同时是西班牙 VALLE HONADO、GRACIA CORRAL等火腿品牌的中国区总代理，西班牙橄榄油品牌 DON OLE 的中国区总代理。 西班牙火腿，凭什么成为火腿界的“贵”族？ “火腿”就是经过腌制、酱制等程序的动物后腿。从史料分析来看，西班牙火腿的历史起源大抵也与我国相差无几，但是在后世的发展中谋求了更多的创新，由此才在世界范围内俘获了一大批食客的芳心。在世界上百种的火腿品牌中，西班牙火腿绝对算得上佼佼者。 西班牙的火腿最顶尖原材料，便是源自于伊比利亚黑蹄猪。西班牙对于这种品种的黑猪养殖经验长达千年，这种黑猪只存在于伊比利亚半岛西南部，不仅需要较为广阔的饲养面积，饲养周期也比较长。伊比利亚黑猪的体型比较小，皮下及肌间脂肪较多，产生漂亮的“大理石花纹”。由于坚持传统的橡果饲养，使其加工的火腿具有独特的风味，受到市场的追捧。 一支西班牙火腿从原材料准备到可以上市为止，需要经过至少5个步骤，时间跨度最短为1年，严格的工艺控制造就了西班牙火腿特殊的风味。 西班牙火腿在加工过程中总共需要至少经历5个大的加工步骤，主要包括： 1. 原材料的准备； 2. 堆盐及添加食品添加剂（亚硝酸盐类等）； 3. 洗盐； 4. 静置存储； 5. 在控制温度、湿度的情况下风干火腿，直至达到目标失重并监测水活性。 腌制风干工艺是西班牙火腿如此独具魅力的重要原因之一。 前腿火腿（Shoulder） 放置30-60天。在8℃-25℃环境温度逐渐升高的条件下放置风干5-12个月。 杜洛克火腿（Duroc hams，含黑猪基因） 放置40-90天，在8℃-25℃环境温度逐渐升高的条件下风干7-18个月。 伊比利亚黑猪火腿（Iberican Hams） 放置40-90天，在8℃-25℃环境温度逐渐升高的条件下放置风干18-30个月。 延展资料来自：https://thepigsite.com/breeds/iberian https://mp.weixin.qq.com/s/56DgpfUSSocnCyEwsR4giQ https://www.sohu.com/a/540654718_121144227
